Sommelier – Chuyên gia rượu vang trong nhà hàng và khách sạn cao cấp
Trong các nhà hàng và khách sạn cao cấp, Sommelier được coi là một trong những vị trí quan trọng nhất trong việc nâng cao trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ là người phục vụ rượu vang, mà còn đóng vai trò là cầu nối giữa nghệ thuật ẩm thực và sự thăng hoa […]
Omakase là gì? Khám phá nghệ thuật ẩm thực cao cấp từ Nhật Bản
Trong thế giới ẩm thực đầy sắc màu, thuật ngữ Omakase đã trở nên phổ biến và là biểu tượng của sự tinh tế, chất lượng cao cấp, và trải nghiệm cá nhân hóa mà đầu bếp mang đến cho thực khách. Nhưng Omakase là gì, và vì sao nó lại trở thành một xu […]
Turndown Service Là Gì? Quy Trình Bổ Sung Khi Dọn Phòng Khách Sạn
Turndown service là một dịch vụ đặc biệt được cung cấp tại các khách sạn cao cấp, thường vào buổi tối để chuẩn bị phòng nghỉ cho khách hàng sau một ngày dài. Dịch vụ này không chỉ đơn thuần là việc dọn dẹp mà còn mang lại cảm giác thư giãn và thoải mái […]
Sous Vide là gì? 3 Điều về Sous Vide đầu bếp cần biết
Giới thiệu về Sous Vide Sous Vide là một phương pháp nấu ăn hiện đại, trong đó thực phẩm được đặt trong túi chân không và nấu chín từ từ trong môi trường nước với nhiệt độ thấp và ổn định trong thời gian dài. Thuật ngữ “Sous Vide” xuất phát từ tiếng Pháp, có […]
Digestif là gì? Phân biệt Digestif và Aperitif cho nhân viên phục vụ
Khi đi ăn tại các nhà hàng, bạn thường nghe nhắc đến các thuật ngữ như digestif và aperitif. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về chúng. Làm sao để phân biệt được những loại đồ uống này, và khi nào thì sử dụng chúng? Cùng khám phá mọi điều về digestif và […]
SOP Là Gì? Quy Trình Chuẩn SOP Trong Nhà Hàng Khách Sạn
SOP là gì SOP (Standard Operating Procedure) là bộ quy trình hoạt động tiêu chuẩn được xây dựng và áp dụng trong các tổ chức, bao gồm ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn. SOP giúp hệ thống hóa cách thức làm việc và đảm bảo mọi nhân viên đều thực hiện đúng theo quy […]
Khám Phá Những Kỹ Thuật Cắt Thái Đỉnh Cao Giúp Bạn Thành Công Trong Bếp
Việc làm chủ các kỹ thuật cắt thái là một trong những kỹ năng cần thiết để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Không chỉ giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng, chính xác và an toàn hơn, mà những kỹ thuật này còn giúp bạn tỏa sáng trong gian bếp, tạo sự […]
Latte Art – Nghệ Thuật Biến Hóa Từ Những Tách Cà Phê
Latte Art Là Gì Latte Art là nghệ thuật tạo hình trên bề mặt cà phê sữa, thường xuất hiện trong những tách cappuccino, latte, hay flat white. Không chỉ đơn thuần là một cách trang trí, Latte Art trở thành biểu tượng của sự khéo léo và sáng tạo trong ngành cà phê, mang […]
Kỹ Thuật Shaking Trong Pha Chế Đồ Uống Chuyên Nghiệp
Trong thế giới pha chế, kỹ thuật shaking là một trong những phương pháp quan trọng nhất, đặc biệt khi pha chế các loại cocktail và mocktail. Không chỉ giúp trộn đều các thành phần, shaking còn đảm bảo đồ uống có nhiệt độ lý tưởng, tạo ra những kết cấu và hương vị đặc […]
