Trong ngành dịch vụ nhà hàng, việc sử dụng service gear – dụng cụ chuyên dùng để gắp và phân chia thức ăn – là kỹ năng cơ bản và rất quan trọng đối với mỗi nhân viên phục vụ. Kỹ năng này không chỉ giúp tăng tính chuyên nghiệp mà còn tạo thiện cảm với thực khách. Vậy service gear là gì, và cách sử dụng đúng chuẩn như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây!
Service Gear Là Gì?
Service gear là bộ dụng cụ bao gồm nĩa và muỗng, được thiết kế để nhân viên phục vụ sử dụng khi gắp thức ăn từ đĩa chung vào đĩa riêng của từng thực khách.
Trong nhà hàng, các món ăn thường được bày trên đĩa hoặc nồi lớn để dùng chung. Khi đó, thao tác gắp thức ăn bằng service gear không chỉ giúp chia phần thức ăn đều mà còn đảm bảo vệ sinh và sự thoải mái cho thực khách.
Service gear là một công cụ không thể thiếu đối với những nhân viên nhà hàng muốn phục vụ chuyên nghiệp và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Cách Dùng Service Gear Để Gắp Và Phân Chia Thức Ăn
Để sử dụng service gear hiệu quả, nhân viên cần tuân thủ các bước sau:
Bước 1: Chuẩn Bị Tư Thế Tay
- Chèn thân muỗng vào vị trí phía trên ngón giữa và phía dưới ngón trỏ, ngón đeo nhẫn.
- Đặt nĩa lên phía trên muỗng. Ngón cái giữ nĩa để kiểm soát chuyển động.
Bước 2: Thực Hiện Thao Tác Gắp Thức Ăn
- Sử dụng nĩa để cố định thức ăn, sau đó dùng muỗng nâng và di chuyển thức ăn sang đĩa riêng.
- Thao tác nhẹ nhàng, uyển chuyển để tránh làm rơi thức ăn hoặc tạo tiếng động lớn.
Nguyên Tắc Khi Dùng Service Gear
Khi sử dụng service gear, nhân viên cần lưu ý những nguyên tắc sau để đảm bảo tính chuyên nghiệp:
- Giữ chặt dụng cụ: Sử dụng 4 ngón tay (trỏ, giữa, áp út, út) để cố định muỗng.
- Thao tác thoải mái: Cầm service gear thoải mái để gắp thức ăn nhẹ nhàng và linh hoạt.
- Thái độ lịch sự: Luôn giữ thái độ thân thiện, sẵn sàng hỗ trợ khách trong suốt bữa ăn.
- Phục vụ theo thứ tự ưu tiên: Trẻ em, người già, phụ nữ, sau đó đến nam giới.
- Di chuyển theo chiều kim đồng hồ: Đảm bảo sự nhất quán và tránh gây bất tiện cho thực khách.
- Đảm bảo vệ sinh: Không để tay chạm trực tiếp vào thức ăn khi sử dụng service gear.
Lợi Ích Của Việc Sử Dụng Service Gear Chuyên Nghiệp
Việc sử dụng thành thạo service gear không chỉ nâng cao hiệu suất làm việc của nhân viên phục vụ mà còn mang lại nhiều lợi ích như:
- Tạo ấn tượng tốt với khách hàng: Kỹ năng chuyên nghiệp giúp tăng trải nghiệm dịch vụ.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Tránh tiếp xúc trực tiếp với thức ăn.
- Tăng tính đồng đều: Giúp thực khách nhận được phần ăn đều nhau, thể hiện sự chu đáo.
Học Cách Sử Dụng Service Gear Tại IRR TRAINING CENTER
Nếu bạn muốn nắm vững kỹ năng sử dụng service gear cùng nhiều nghiệp vụ quan trọng khác, tham gia khóa học Nghiệp Vụ Nhà Hàng tại IRR TRAINING CENTER sẽ là sự lựa chọn lý tưởng.
Tại sao nên chọn IRR TRAINING CENTER?
- Học thực hành trực quan: Học viên được hướng dẫn chi tiết về cách sử dụng service gear, set up bàn ăn, phục vụ rượu vang, tư vấn thực đơn, và nhiều nghiệp vụ khác.
- Trang bị kiến thức quản lý: Bao gồm quản trị nhân sự, quản trị chất lượng dịch vụ, quản trị ẩm thực.
- Phát triển kỹ năng mềm: Nắm bắt tâm lý khách hàng, kỹ thuật bán hàng (upselling, cross-selling), giải quyết than phiền hiệu quả.
- Hỗ trợ giới thiệu việc làm: Sau khóa học, bạn sẽ được kết nối thực tập tại các nhà hàng, khách sạn uy tín và nhận chứng chỉ từ Tổng cục Giáo dục Nghề Nghiệp.
- Cơ hội nhận chứng chỉ Thụy Sĩ có giá trị toàn cầu: IRR TRAINING CENTER hợp tác với các tổ chức giáo dục quốc tế, mang đến cho bạn cơ hội sở hữu chứng chỉ Thụy Sĩ danh giá, mở ra triển vọng làm việc tại các nhà hàng, khách sạn trên toàn thế giới.
Đừng bỏ lỡ cơ hội nâng cao nghiệp vụ và mở rộng tương lai nghề nghiệp của bạn tại IRR TRAINING CENTER!
