Đầu Bếp Làm Việc Tại Nhà Hàng 5 Sao Cần Chuẩn Bị Những Gì?
Làm việc tại một nhà hàng 5 sao là một cơ hội vô cùng quý giá nhưng cũng đầy thử thách. Trong môi trường đỉnh cao này, yêu cầu đối với các đầu bếp không chỉ là kỹ năng nấu nướng mà còn bao gồm nhiều yếu tố khác như tính chuyên nghiệp, khả năng […]
Casual Là Gì – Công Việc Của Casual Trong Nhà Hàng, Khách Sạn
Casual Là Gì? Casual là thuật ngữ được sử dụng để chỉ nhân viên thời vụ hoặc bán thời gian trong ngành nhà hàng – khách sạn, thường được thuê trong những dịp cao điểm như các tiệc cưới, hội nghị, hay các sự kiện đặc biệt. Đây là công việc không yêu cầu cam […]
Tầm Quan Trọng Của Kỹ Thuật Dao Trong Nghề Đầu Bếp
Kỹ thuật dao là một trong những kỹ năng cơ bản nhưng vô cùng quan trọng mà bất kỳ đầu bếp nào cũng phải thành thạo. Trong môi trường bếp chuyên nghiệp, hiệu suất làm việc được đo lường bằng tốc độ và độ chính xác, và kỹ thuật dao là yếu tố quyết định […]
Bảng Xếp Hạng 10 Loại Cà Phê Đắt Nhất Trên Thế Giới
Cà phê từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực toàn cầu. Mỗi loại cà phê mang trong mình một hương vị, một câu chuyện riêng biệt. Trong đó, có những loại cà phê đặc biệt không chỉ nổi tiếng bởi hương vị tuyệt hảo mà còn bởi giá […]
Kỹ Thuật Đốt Rượu Trong Chế Biến Món Âu – Nghệ Thuật Đỉnh Cao Của Ẩm Thực
Trong thế giới ẩm thực, kỹ thuật đốt rượu (flambé) được xem là một nghệ thuật đặc sắc mà không phải đầu bếp nào cũng có thể thực hiện thành thục. Phương pháp này không chỉ giúp món ăn giảm bớt mùi hăng mà còn làm dậy lên hương vị tinh tế vốn có của […]
Fat Wash Là Gì? Kỹ Thuật Fat Wash Chuẩn Trong Pha Chế Cocktail
Fat wash là một trong những kỹ thuật đặc biệt giúp thức uống đạt đến độ chín muồi về hương vị. Kỹ thuật này không chỉ làm tăng độ phức tạp trong cocktail mà còn mở ra cơ hội sáng tạo độc đáo cho các bartender. Đặc biệt, đối với những người mới vào nghề, […]
Sold là gì? Các loại sold phổ biến nhất trong nhà hàng, khách sạn
Sold là gì? Đây là thuật ngữ quen thuộc nhưng không phải ai cũng hiểu rõ ý nghĩa và tầm quan trọng của nó trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn. Trong bài viết này, www.irrtrainingcenter.com sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết về Sold là gì và các loại sold phổ biến và vai […]
Tamping là gì? Kỹ thuật Tamping chuẩn trong pha chế Espresso
Tamping là gì? Tamping là một trong những bước quan trọng trong quá trình pha chế Espresso, giúp cà phê đạt chuẩn về màu sắc, độ sánh mịn, và hương vị. Trong pha chế espresso, Tamping được hiểu là kỹ thuật nén bột cà phê trong bộ lọc (filter) bằng một dụng cụ nén chuyên […]
5 Loại Sốt Âu Cơ Bản Và Cách Ứng Dụng Trong Ẩm Thực
Trong ẩm thực Âu, thuật ngữ “mother sauces” dùng để chỉ 5 loại sốt Âu cơ bản nhất, được xem như nền tảng để sáng tạo nên hàng trăm loại sốt khác. Từ đặc trưng về nguyên liệu, cách chế biến, đến hương vị, mỗi loại sốt mang một vai trò riêng biệt trong nền ẩm […]
